La Pasta al forno senza glutine è buona e saporita come quella tradizionale. In questa variante abbiamo sostituito il sugo con un mix di formaggi. Seguite le indicazioni della nostra ricettasprint e realizzerete questo primo senza alcuna difficoltà.
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Dosi per: 4 porzioni
Realizzato in: 30 minuti
Temperatura di cottura: 200 gradi.
Tempo di cottura: 15 minuti sul fornello + 20 minuti in forno a 200 gradi
Su un tagliere, riducete a tocchetti piccoli il gorgonzola dolce, l’Emmentaler e la scamorza. Tostate la pancetta tagliata a cubetti in una padella antiaderente per qualche minuti, rivoltando di tanto in tanto. Gettate i maccheroni senza glutine in una pentola di acqua bollente salata e cuocete la pasta per il tempo indicato sulla sua scatola. Al termine della cottura, scolate i maccheroni mettendo da parte una tazza di acqua di cottura della pasta.
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Rigettate i maccheroni scolati nella solita pentola priva di acqua e unite la besciamella senza glutine, il parmigiano grattato e i tocchetti dei formaggi con la pancetta tostata. Insaporite con un pizzico di pepe nero macinato sul momento e aggiungete la tazza di acqua di cottura che avete conservato. Mescolate con cura gli ingredienti per avere un composto omogeno che rovescerete in una pirofila rettangolare di 25 cm per 30 cm. Spolverate il tutto con del parmigiano grattato e della mozzarella sminuzzata finemente a proprio piacere. Mettete in forno caldo a 200 gradi e cuocete per 20 minuti. Ecco, la pasta è pronta. Al termine della cottura, tirate fuori dal forno il primo e servitelo ancora caldo e filante.
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