Pasta alla norma, tutta la Sicilia in un piatto che tra l’altro si prepara con ingredienti semplici e tipici meridionali.
La pasta alla norma sono un tipo di pasta delizioso che si prepara semplicemente e racchiude in se i sapori ed i profumi tipici del meridione. Il Sud Italia si porta in tavola e la Icilia (perchè è un piatto tipico siciliano) si trasforma in una lista di ingredienti. E’ facile, buono, genuino e accorda tutti in tavola, cosa complicata soprattutto quando siamo tanti e vorremmo ognuno qualcosa di diverso.
Che bontà la pasta, le penne in questo caso, alla norma, e che gusto e che profumo quello delle melanzane che troviamo all’interno, della cremosità del parmigiano sciolto e della polpa di pomodoro rosso fuoco. Il profumo del basilico, inconfondibile segno di freschezza e genuinità e la provola filante. Che gusto, che delicatezza!
Oggi proviamo a prepararne un po’ e magari riusciamo ad accontentare i nostri cari anche in un giovedì qualsiasi, magari per il pranzo al ritorno da scuola e si chiederanno: ” Ma è domenica?”. Beh, se seguiamo le ricetta di Ricetta Sprint anche per le cose semplici sarà sempre domenica.
Prendiamo una padella ampia e mettiamo dentro l’olio extravergine di oliva con l’aglio, quando questo sarà imbiondito aggiungiamo le melanzane ben lavate e tagliate a dadini e soffriggiamole. Dopo averle soffritte aggiungiamo la polpa di pomodoro e il basilico. Aggiustiamo di sale e pepiamo lasciando cuocere il sugo con il coperchio per una ventina di minuti. Prendiamo una padella e mettiamo l’acqua salata all’interno preparandola per cuocere la pasta e quando sarà quasi cotta ( a circa un minuto dalla cottura al dente) scoliamola e aggiungiamola alla padella con il condimento.
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Risottiamola continuando fino alla fine della cottura. Mantechiamo bene il tutto e a questo punto prendiamo la provola e dopo averla tagliata a dadini aggiungiamola alla padellata e lasciamola filare. Prendiamo il formaggio grattugiato e spolveriamo abbondantemente. Lasciamo sciogliere il tutto e un’ultima spadellata. Serviamo caldi! Eccoli qui la nostra pasta alla norma, è deliziosamente filante e dai sapori mediterranei. Preparati in un lampo, niente paura sono facilissimi.
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