Presentazione
Pasta e Cavolfiore con Pecorino: la ricetta sprint per preparare un delizioso pranzetto, adatto in special modo ai primi freddi autunnali e che sarà in grado di deliziarvi con la sua semplicità.
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Ingredienti
320 g di pasta
700 g di cavolfiore
2 alici sott’olio
1 spicchio d’aglio
100 g di pecorino
30 g di uva passa
30 g di pinoli
peperoncino
sale
pepe
Preparazione
Seguite la nostra ricetta sprint per portare sulla vostra tavola uno squisito piatto di Pasta e Cavolfiore con Pecorino.
Cominciate per prima cosa a pulire per bene il cavolo, per poi metterlo a lessare in una pentola con acqua abbondante. Ci vorranno circa 20′, fino a quando non diventerà più morbido. A quel punto toglietelo dal recipiente e mettetelo da parte e conservate l’acqua.
Fate soffriggere agli ed alici in una padella antiaderente, in cui unire poi lo stesso cavolfiore tagliato a pezzetti, poi aggiustate di sale e peperoncino e lasciate cuocere per 20′ ancora.
Usate una forchetta per schiacciare il cavolfiore, in modo tale da ottenere una cremina. Aggiungete al tutto l’uvetta, lasciata precedentemente in una ciotolina ripiena d’acqua per 10′, ed i pinoli.
Intanto cuocete la pasta, utilizzando la pentola in cui all’inizio avete immerso il cavolfiore. Aggiustate di sale e scolatela al dente, unendola poi in padella con la crema di cavolfiore.
Per finire mantecate con il pecorino grattugiato e prima di servire date una spolverata anche di pepe e peperoncino.
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