Pasta al pesto aromatizzato

In vista della cena di questa sera, ho pensato di servire in tavola un buon piatto di pasta, arricchito con del pesto e un ingrediente segreto davvero speciale.

Si tratta di un piatto che possiamo preparare in pochissimi minuti e che si presta perfettamente a una cena veloce da realizzare, ma che, allo stesso tempo, riesce a soddisfare le aspettative di tutta la famiglia.

Inoltre, durante la stagione estiva punto sempre sul pesto: lo metto praticamente ovunque, sul pane, nella pasta, e persino per la preparazione della carne… ma questa è un’altra storia.

Pasta, pesto e ingrediente segreto: la ricetta dell’estate

Ebbene sì, come abbiamo già accennato, per rendere un semplice piatto di pasta al pesto qualcosa di davvero speciale basta davvero poco. In questo caso, l’ingrediente segreto è in grado di esaltare i sapori e rendere tutto ancora più fresco e gustoso. La ricetta prevede pochissimi ingredienti, eccoli:

• 400 grammi di pasta,
• 200 grammi di basilico,
• La scorza di 2 limoni e 100 ml del loro succo,
• 120 grammi di mandorle,
• 200 grammi di formaggio grattugiato,
• 120 grammi di olio extravergine d’oliva,
• 1 spicchio d’aglio.

Prepariamo insieme la pasta con pesto e ingrediente segreto

La preparazione del nostro pesto è più semplice di quanto si possa immaginare. Per prima cosa, lava accuratamente le foglie di basilico e asciugale con un panno in cotone. Prendi quindi un mixer e metti all’interno le foglie di basilico, l’aglio a pezzetti, le mandorle, il formaggio grattugiato e la scorza di limone. Frulla il tutto.

Una volta ottenuta una prima consistenza, aggiungi l’olio extravergine d’oliva e il succo di limone. Frulla nuovamente fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Nel frattempo, cuoci la pasta in abbondante acqua salata, seguendo i tempi indicati sulla confezione. Quando sarà al dente, scolala e metti da parte.

Scalda un filo d’olio in una padella antiaderente, versa il pesto appena preparato, quindi aggiungi la pasta. Mescola bene per far amalgamare i sapori e, se vuoi, aggiungi un po’ di formaggio grattugiato o una spolverata di pepe nero.

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Non resta che servire il piatto ancora caldo, lasciando ai commensali la possibilità di aggiungere altro formaggio a piacere. In men che non si dica, sarà tutto pronto per essere gustato in tavola: semplice, profumato e perfetto per l’estate!

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