Il primo piatto che vi proponiamo oggi è un piatto total vegetariano. Stiamo parlando della pasta con crema di ricotta, asparagi e pistacchi.
Un piatto fatto con ingredienti semplici, e con aromi che danno corposità e consistenza la piatto stesso. Vediamo insieme come si prepara.
Leggi anche: Pasta con pesto di asparagi e gamberetti | Un primo piatto rustico
Leggi anche: Pasta cremosa con funghi ed asparagi | Sapore pieno
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 13 minuti
Partiamo proprio dagli asparagi. Puliamo la parte esterna, ma non togliamo le punte. Togliamo la parte bianca inferiore.
Tagliamo le punte (ma, ripetiamo, non gettiamole via), e tagliamo poi a rondelle la restante parte dell’asparago. Poi, tagliamo le punte in senso della loro lunghezza.
A parte, prepariamo una padella con aglio e olio e facciamo soffriggere gli asparagi. Aggiungiamoci anche i pistacchi e cuociamo il tutto per 5 minuti. Poniamo una fiamma media, e mescoliamo spesso. Aggiustiamo anche di sale e pepe.
Una volta cotti, togliamo l’aglio dalla padella.
Usiamo, ora, il bicchiere di un frullatore ed al suo interno mettiamo la panna fresca e la ricotta. Con il frullatore ad immersione, mixiamo il tutto.
Nel frattempo, mettiamo a cuocere anche la pasta, in acqua bollente e leggermente salata. Utilizziamo due mestoli di acqua di cottura della pasta ed aggiungiamoli nel mix ricotta e panna.
Aggiungiamo anche, sempre nel bicchiere del frullatore, sale, prezzemolo sminuzzato, noce moscata e pepe. Mescoliamo bene tutti gli ingredienti.
Prepariamo un’altra padella ampia e versiamo all’interno la crema di ricotta, unita ad altri due mestoli di acqua di cottura della pasta.
Scoliamo la pasta e mettiamo anch’essa in padella. In ultimo, vi aggiungiamo anche gli asparagi e i pistacchi che avevamo cotto all’inizio.
Mescoliamo e facciamo saltare in padella la pasta e il suo condimento prima di servire.
Leggi anche:Pasta con crema di asparagi e piselli | con un cuore filante e gustoso
Leggi anche: Pasta con Crema di Salmone ed Asparagi, per sorprendere tutti
Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.
Fresco, cremoso e dal profumo tropicale, questo semifreddo conquista al primo assaggio e rappresenta il…
Croccanti fuori, morbide dentro e senza la pesantezza della frittura: le fettine panate in friggitrice…
Per un pranzetto super leggero, il punto di partenza perfetto e senza ombra di dubbio…
Pochi ingredienti, pochi minuti ai fornelli e un risultato che conquista tutti: la pasta con…
La giornata al mare è sinonimo di relax, ma il caldo e il sole possono…
Fresca, colorata e ricca di sapore, l’insalata di pomodori è una soluzione semplice e gustosa…
