La pasta cremosa con funghi ed asparagi è un primo delizioso, pieno di profumi selvatici ed allo stesso tempo particolari che lo rendono speciale senza essere troppo elaborato. La ricetta sprint perfetta per fare bella figura in pochi step!
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Ingredienti
320 gr di pasta
100 ml di besciamella
200 gr di funghi
200 gr di asparagi
Uno spicchio d’aglio
Prezzemolo fresco q.b.
Olio extra vergine d’oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
Per realizzare questa ricetta, iniziate pulendo i funghi con un canovaccio, eliminando ogni impurità. Mondate gli asparagi, tagliando la parte più coriacea del gambo, poi sbollentateli una decina di minuti in abbondante acqua salata. Tagliate i funghi a pezzetti e fateli rosolare in una padella con olio extra vergine ed un pò di aglio tritato.
Fatto ciò, copriteli e abbassate la fiamma al minimo. Scolate gli asparagi ed uniteli ai funghi: salate e pepate e cuocete ancora per una decina di minuti. Cuocete la pasta, scolatela e trasferitela nella padella con il condimento, poi unite la besciamella e mantecate. Servite subito!
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