Oggi prepariamo insieme la pasta Dukan fatta in casa, con ingredienti alternativi rispetto alla ricetta tradizionale, ma di facile reperibilità anche in supermercati ben forniti. Il procedimento è abbastanza semplice, molto simile alla pasta all’uovo per cui non richiede una dose di tempo eccessiva: vediamo insieme come realizzarla!
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Ingredienti
1 uovo
60 gr di latte in polvere
20 gr di maizena
Guar q.b.
15 gr di glutine
Per realizzare la pasta dukan fatta in casa, prendete una ciotola e versate tutte le polveri: il latte, la maizena ed il glutine. Aprite al centro facendo una fontana ed aggiungete l’uovo.
Mescolate bene impastando con le mani ed incorporando completamente gli ingredienti. A questo punto aggiungete un pò di guar, sempre continuando ad impastare fino ad ottenere una consistenza compatta ed omogenea.
Formate un panetto e lasciatelo riposare all’aria per una ventina di minuti. Preparate la macchina per la sfoglia, oppure il mattarello. Dividete l’impasto e stendetelo, poi tagliatelo nel formato che preferite e conditelo come più vi piace!
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