Pasta fredda con acciughe e mozzarella | Non l’avete mai preparata così

Pasta fredda con alici e mozzarella, si prepara facilmente, una pasta fredda insolita un mix di ingredienti e sapori che lo rendono unica.

Un primo piatto perfetto per l’estate, non solo è saporito, ma molto colorato, metterà allegria a tavola, un mix di profumi e sapori che rendono questo piatto davvero speciale. Si prepara con le acciughe, peperoni, olive, pomodori e mozzarella. Non vi resta che seguire la nostra ricettasprint!

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Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 10 minuti

Ingredienti per 4 persone

• 300 g di conchiglie
• 150 g di pomodori rossi
• 10 ciliegine di mozzarella
• un cucchiaio di capperi sotto sale
• 6 acciughe sott’olio
• olio extra vergine di oliva q.b.
• 10 olive verdi
• 1 peperone giallo
• 1 peperone verde
• sale fino q.b.
• foglie di basilico fresco q.b.

Pasta fredda con acciughe : preparazione

Per preparare questo primo piatto, iniziate a far cuocere le conchiglie così ottimizzate il tempo. Basta riempire una pentola con acqua fredda a portare ad ebollizione, poi fate cuocere la pasta per il tempo indicato sulla confezione.  Non appena sarà cotta, scolate tenete da parte in una ciotola ampia e lasciate raffreddare e condite con un filo di olio extra vergine di oliva.

Nel frattempo che la pasta si cuoce potete portarvi avanti con la preparazione del condimento. Fate sgocciolare le acciughe dall’olio, lavate sotto acqua corrente fredda i capperi e asciugateli per bene con carta assorbente da cucina.

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Lavate i peperoni, eliminate le calotte superiore e i semi e filamenti interni. Tagliate a dadini, lavate i pomodori, asciugateli e tagliate a metà.

Trasferite i peperoni e pomodori in una ciotola ampia, unite le acciughe, i capperi, le foglie di basilico fresche lavate e asciugate, le olive verdi snocciolate. Unite la pasta fredda e condite il tutto con olio extra vergine di oliva e sale. Mescolate bene e coprite con la pellicola per alimenti e lasciate raffreddare in frigo per un quarto d’ora. Prima di servire aggiungete le ciliegine di mozzarella e poi servite nei piatti e gustate. Potete conservare in frigo per un giorno all’interno di un contenitore a chiusura ermetica.

Buon Appetito!

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