Pasta con Menta e Zucchine

PRESENTAZIONE

Pasta con Menta e Zucchine: la ricetta sprint per preparare un primo piatto molto gustoso e saporito, dalla preparazione facile e veloce.

Basteranno pochi ingredienti che potrete trovare in maniera semplice per approntare una pietanza genuina e dal sapore intenso ed originale.

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INGREDIENTI

4 Zucchine
1 cucchiaio di Aceto di mele
1 Aglio a spicchi
1 bustina di Zafferano in polvere
350 g pasta a vostra scelta (penne, fusilli, ecc…)
30 g di Grana grattugiato
80 g di Feta
5 cucchiai di Olio extra vergine d’oliva
q.b. Sale
6 Foglie di menta

PREPARAZIONE

Pasta con Menta e Zucchine

Ecco come preparare la vostra Pasta con Menta e Zucchine seguendo la nostra ricetta sprint. Pulite le foglioline di menta e tritatele, tagliate poi in due uno spicchio di aglio.

Ora prendete le zucchine, pulitele ed affettatele a rondelle per poi grigliarle velocemente con poco olio. Va bene anche se le soffriggete. Unitele alla menta ed all’aglio, condendo con l’olio extravergine d’oliva e l’aceto di mele (o di limone in alternativa).

Tocca ora alla pasta: cuocetela con una bustina di zafferano in abbondante acqua salata. Scolate al dente ed unitela con le zucchine e la marinatura estratta intanto dal frigorifero. Prestate attenzione nell’eliminare l’aglio.

Come tocco finale date una spolverata di grana grattugiato e cospargete la feta a scaglie, magari aggiungendo anche un altro pò di olio. Infine servite.

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