La ricetta che vi proponiamo oggi è quella di un ottimo primo piatto. Prepariamo insieme la pasta con trito di olive, melenzane e cipolla.

Pasta con trito di olive melanzane e cipolla FOTO ricettasprint
Pasta con trito di olive melanzane e cipolla FOTO ricettasprint

Un piatto ricco e gustoso, ma veloce da preparare. Vediamo insieme come si prepara.

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Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Ingredienti

  • timo
  • 400 g di pasta
  • olio extravergine d’oliva
  • 1 melanzana
  • menta
  • 1 cipolla
  • Peperoncino
  • 10 olive verdi
  • prezzemolo
  • pepe
  • sale

Pasta con trito di olive, melanzane e cipolla: procedimento

Partiamo dalla melanzana. Laviamola, spuntiamo le estremità e tagliamola a dadini. Successivamente, tagliamo a fette la cipolla.

Pasta con trito di olive melanzane e cipolla FOTO ricettasprint

 

A parte, prepariamoci una padella con un filo d’olio e facciamola scaldare. Aggiungiamo la cipolla e facciamola cuocere. Una volta dorata, aggiungiamoci le melanzane e facciamo cuocere per 10 minuti.

A parte, non dimentichiamo di far cuocere la pasta.

Pasta con trito di olive melanzane e cipolla FOTO ricettasprint
 Pasta con trito di olive melanzane e cipolla FOTO ricettasprint

A metà cottura, in padella aggiungiamo pepe, sale e peperoncino. Con l’aiuto di un mixer, tritiamo le olive verdi (ovviamente, priviamole di nocciolo).

Appena la pasta è cotta, scoliamola e versiamola in padella. Mescoliamo con la pasta ed, in ultimo, aggiungiamo menta, prezzemolo, timo e le olive tritate.

Aggiungiamo solo un altro filo d’olio prima di servire.

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Pasta con trito di olive melanzane e cipolla FOTO ricettasprint