Un primo semplice e gustoso? In questa Pasta pancetta cipolla e formaggio il re pomodoro manca, ma non se ne sentirà l’assenza, in un connubio di sapori davvero buoni e unici.
Per preparare questa pasta occorrono pochi ingredienti e pochissimo tempo, per un risultato davvero buono e appetitoso. Una pasta in bianco buona e ricca di sapore, che potrete modificare a vostro piacimento, sostituendo ad esempio la pancetta con il prosciutto cotto a dadini, oppure non mettere la cipolla.
In ogni caso, formaggio e cipolla, per chi lo sa, sono fantastici insieme, e la pancetta impreziosirà la ricetta con il suo sapore ricco.
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Iniziamo mettendo a bollire l’acqua salata per la pasta. Nel frattempo, in una padella antiaderente lasciamo soffriggere la cipolla tagliata fine ma non troppo, con un filo d’olio.
Una volta rosolata la cipolla, aggiungere la pancetta e lasciate dorare nell’olio. A questo punto, sempre a fiamma accesa, aggiungete il vostro formaggio stagionato tagliato a pezzettini (a scelta tra fontina, Edamer, Maasdam, Asiago…) e poco latte, in modo che mescolando adeguatamente si formi una cremina di formaggio tutt’intorno.
Se la cremina è troppo densa, aggiungete un altro po’ di latte, se troppo liquida, lasciate scaldare finché la cremina al formaggio non si sia addensata.
A questo punto, scolate la pasta al dente e mettetela in padella a saltare un po’ con il condimento, mescolando.
Impiattate e spolverizzate con un po’ di parmigiano. Se volete decorate il piatto con pezzettini di mozzarella, insieme ad un po’ di prezzemolo o di pepe nero.
Buon appetito!
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