Prepara anche tu la pasta più buona con il pesto, ma non quello di basilico, questa si prepara diversamente, che ne dici?
In cucina bisogna sempre provare a sperimentare dei piatti particolari, così da non servire sempre le stesse ricette. La ricetta di oggi è un primo piatto che si prepara con il pesto di rucola e non solo, si aggiungeranno altri due semplicissimi ingredienti al pesto e la pasta sarà un vero e proprio successo a tavola!
Un piatto delicato, profumato, è concessa assolutamente la scarpetta con del pane fresco. Una ricetta perfetta da gustare sia calda che fredda, magari da portare in ufficio o ad una gita fuori porta, tutti ne andranno ghiotti. Ecco la ricetta sprint da seguire.
Pasta con pesto di rucola con pomodori secchi e olive: particolare, da provare!
Scopriamo subito gli ingredienti necessari per la preparazione di questo primo piatto e tutti ne andranno ghiotti.
Ingredienti per 4 persone
Per il pesto di rucola
- 100 g rucola
- 20 g di parmigiano grattugiato
- olio extravergine d’oliva q.b.
- 3 g sale
- 15 g pinoli
- 20 g mandorle lamelle
Per la pasta
- 350 g di penne rigate o fusilli
- 8 pomodori secchi sott’olio
- 10 olive nere
- 1 spicchio di aglio
- sale fino q.b.
- olio extra vergine di oliva q.b.
Procedimento
Iniziamo dal pesto di rucola, laviamola e asciughiamola per bene e mettiamo in un boccale, aggiungiamo i pinoli, le mandorle, il formaggio grattugiato, l’olio extravergine di oliva e il sale. Frullate bene dovrete ottenere un pesto. Poi lasciate sgocciolare bene i pomodori secchi e tagliate a dadini. In una padella mettiamo l’olio extra vergine di oliva, l’aglio e fate rosolare un pò, uniamo i pomodori secchi, le olive e lasciamo insaporire un pò.
Lasciamo adesso cuocere la pasta, basterà portare ad ebollizione una pentola con abbondante acqua salata e facciamo cuocere le penne per il tempo consigliato sulla confezione. Scoliamo al dente e trasferiamo in padella, aggiungiamo il pesto e le olive nere e lasciamo mantecare un pò. Serviamo subito e gustiamo, se si vuole si può aggiungere un pò di formaggio grattugiato.
Buon Appetito!
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