Pasta radicchio e taleggio | Semplice e cremosa, ottimo primo piatto

Un primo piatto gustoso e veloce quello che vi proponiamo per il pranzo di oggi. Cremosa, leggera e dal gusto leggermente amarognolo. Piacerà molto agli adulti. Cuciniamo insieme la pasta radicchio e taleggio.

Semplice, fatto in pochissimo tempo e con un modo originale per cucinare il radicchio. Poco tempo per prepararla, e altrettanto poco tempo anche per gustarla. Saremo certi che non vene pentirete di averla preparata. Vediamo insieme quali ingredienti ci occorrono.

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Ingredienti

• 320g di pasta
• 100g di taleggio
• Sale
• Pepe
• 1 cipolla
• 1 bicchiere di vino rosso
• olio extravergine d’oliva
• 1 cespo di radicchio
• noci

Pasta radicchio e taleggio: procedimento

Iniziamo a lavare e a pulire il radicchio e tagliamolo a fettine sottile. Aggiungiamolo in padella con un filo d’olio, insieme anche alla cipolla tagliata finemente.

Quando il radicchio sarà ben insaporito, aggiungiamo il vino rosso e lasciamo sfumare l’alcool. Nel frattempo, mettiamo su anche l’acqua per la pasta. Appena pronto il radicchio, trasferiamo il tutto nel bicchiere del frullatore, aggiungiamo un mestolo d’acqua di cottura e mixiamo, insieme anche al sale e al pepe.

Rimettiamo di nuovo in padella e aggiungiamo anche il taleggio a pezzetti e lasciamolo sciogliere a fiamma bassa. Scoliamo la pasta e facciamola mantecare un po’ in padella.

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Serviamo accompagnato con del pepe e delle noci sbriciolate.

Consigli: per arricchire ancora di più la nostra pasta, possiamo anche aggiungere delle mandorle sbriciolate al posto delle noci. Renderanno il piatto ancora più delicato.

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