Oggi vi presentiamo un primo piatto definito anti spreco, ovvero la pasta con i ravanelli, utilizzando anche le foglie. Cremoso e gustoso.
I ravanelli sono stati utilizzati in svariato modi, dalle tipiche insalate alla frittata. Tutte ricette buonissime, ma oggi proponiamo un primo piatto gustoso e cremoso, la pasta con i ravanelli vi lascerà a bocca aperta!
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Puliamo i ravanelli e tagliamo le foglie. Versiamole nel boccale di un mixer e tritiamo aggiungendo panna fresca, parmigiano, mandorle pelate ed olio. Avremo così realizzato una crema
Ora mettiamo una pentola con dell’acqua sul fuoco per la pasta e tagliamo i ravanelli a rondelle. Cuociamo la pasta e quando mancheranno 2 minuti mettiamo la crema ottenuta in una pentola allungando con acqua di cottura. Profumiamo con il basilico. Scoliamo la pasta nel pesto e mescoliamo ultimando la cottura. Al termine condiamo con un altro filo di olio e mescoliamo guarnendo con i ravanelli a rondelle e pepe.
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