Pasta e Zucca al Forno: la ricetta sprint che vi permetterà di preparare uno squisito primo piatto adattissimo alla stagione fredda.
Potete utilizzare il tipo di pasta che più vi aggrada, tra penne rigate, bigoli, spaghetti e quant’altro. Il risultato sarà eccezionale lo stesso.
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500 g di pasta, quella che preferite
700 g di zucca già pulita
300 ml di latte circa
1 spicchio d’aglio
250 g di provolone piccante
pecorino grattugiato q.b.
pangrattato q.b.
olio extravergine d’oliva
sale
pepe
Per preparare la vostra Pasta e Zucca al Forno affidatevi alla nostra inimitabile ricetta sprint.
Cominciate con lo sbucciare la zucca per togliere i semi che si trovano al suo interno, e subito dopo ricavate la polpa affettata a cubetti, prelevandone circa 700g.
In una padella antiaderente mettete a rosolare uno spicchietto d’aglio al quale unire dopo un minuto la zucca. Aggiustate poi di sale e lasciate che il tutto cuocia per 5′ a fiamma viva.
Trascorso questo tempo, togliete l’aglio e versate all’interno della padella del latte, coprendo e proseguendo la cottura per altri 20 a fiamma bassa stavolta. Ricordatevi di girare con un mesto di legno, la zucca sarà diventata nel frattempo più morbida e voi potrete schiacciarla con una forchetta per ottenere un composto il più cremoso possibile.
Tocca adesso alla pasta: versatela in una pentola con abbondante acqua salata e scolatela al dente, togliendola dalla fiamma due minuti prima del minutaggio indicato sulla confezione.
Unite la pasta stessa alla zucca in padella e fate saltare insieme, aggiungendo poi pecorino, pepe e provolone tagliato a cubetti.
Potete aggiungere un altro pò di latte se la zucca dovesse risultare troppo densa. Mettete poi il tutto in una pirofila cosparsa di olio e burro, spolverate con pecorino, poco burro e pangrattato e versate dell’olio.
Infornate per 20′ a 200° ed al termine servite pure.
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