Pasta alle zucchine e pomodorini | Invitante e saporita con le spezie

Oggi vi presentiamo un primo velocissimo e facile. Si tratta della Pasta alle zucchine e pomodorini. Facile da realizzare e economica, questa vivanda piace a grandi e piccini. Profumata e aromatizzata con le spezie, è un primo caldo e gustoso.

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Dosi per: 4 porzioni

Realizzato in: pochi minuti

Tempo di cottura: quello indicato sulla confezione della pasta

• Strumenti
• una pentola
• un coltello
• carta cucina
• un tegame
• uno scolapasta
• una spatola

• Ingredienti
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 350 g di pasta
• pepe nero macinato sul momento q.b.
• 400 g di pomodorini maturi
• parmigiano grattugiato q.b.
• 1 spicchio di aglio
• sale fino q.b.
• peperoncino in polvere q.b. (facoltativo)
• pecorino grattugiato q.b.
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 2 zucchine grandi
• paprika in polvere q.b.

Pasta alle zucchine e pomodorini, procedimento

Gettate la pasta in una pentola di acqua bollente salata e cuocetela per il tempo di cottura indicato sulla sua confezione. Nel frattempo, lavate gli ortaggi e tamponateli con della carta cucina. Eliminate le estremità delle zucchine e tagliatele a rondelle. Scaldate l’olio in un tegame e fateci rosolare uno spicchio di aglio sbucciato. Aggiungete le rotelle di zucchine e cuocete per qualche minuto, rivoltandole di tanto in tanto. Eliminate l’aglio e frullate il tutto con un pizzico di sale, del peperoncino ( facoltativo) e del prezzemolo lavato in un mixer cucina.

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Trascorsi i minuti necessari, scolate la pasta al dente e trasferitela nel tegame con il condimento e, se necessario, qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta. Unite i pomodorini e saltate gli spaghetti per 1-2 di minuti, mescolando per avere un sapore uniforme. Insaporite con il formaggio grattugiato, il pepe e la paprika. Abbellite il piatto con delle foglie di basilico, fresco e ben lavato, a proprio piacere.

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