Le patate alla Duchessa: una ricetta particolare che può essere accompagnata a pesce e verdure come un delizioso contorno. Una ricetta semplice, non italiana ma di origine francese, ma gustosa e facile da preparare.
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Tempo di preparazione: 20′
Tempo di cottura: 15′
- INGREDIENTI dose per 4 persone
- 2 tuorli d’uovo
- 50 g di burro
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 500 g di patate lesse
- Noce moscata q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Procedimento per le Patate alla duchessa
Le patate: laviamole, sbucciamole e lessiamole. Una volta cotte, schiacciamole con uno schiacciapatate, fino ad ottenere un purè.
A questa purea di patate, aggiungiamo sale, uova, pepe e burro e mescoliamo.
Mettiamo il composto in una sac a poche e, su una teglia da forno ricoperta dell’apposita carta, creiamo tanti ciuffetti di purea.
Mettiamo in forno a 180° per 15 minuti.
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