Oggi ti presento una ricetta sfiziosa e versatile che ti farà innamorare fin dal primo assaggio: patate con pomodorini e fagiolini saltati in padella, una vera sinfonia di sapori e colori che renderà più allegra la tua tavola!
Cerchi una ricetta facile facile che possa essere impiegata nei tuoi menù giornalieri in tanti modi diversi? Eccola servita su un piatto d’argento, facilissima e saporita.
Puoi portare in tavola le patate con pomodorini e fagiolini sia come contorno, sfizioso e diverso dal solito ed anche come primo piatto unico vegetariano: completo e gustoso, sarà un perfetto sostituto alla solita pasta.
La croccantezza dei fagiolini ed il loro sapore dolce si sposa alla perfezione sia con i pomodorini, succosi e leggermente aciduli che con le patate che danno un tocco di cremosità e morbidezza al risultato finale. Un piatto sano, equilibrato e gustoso che potrai servire subito in tavola appena fatto oppure che puoi realizzare in anticipo e proporre in un momento successivo. Conservalo in frigorifero in un contenitore ermetico ed avrai già pronto un contorno oppure un primo piatto fresco e sano da servire quando più ti occorre. Non ti resta che metterti ai fornelli!
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Ingredienti
500 gr di patate
500 gr di fagiolini
Uno spicchio d’aglio
300 gr di pomodorini
Prezzemolo fresco q.b.
Olio extra vergine d’oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
Per realizzare questo piatto iniziate lavando bene le patate ed i fagiolini: asciugateli bene e procedete con il passaggio successivo. Pulite i fagiolini spuntandoli e sbollentateli in abbondante acqua fino a che saranno appena morbidi, pur conservando il loro colore brillante ed una consistenza soda. Scolateli e fateli raffreddare del tutto. Lessate anche le patate finché saranno morbide, scolatele e pelatele quando sono ancora tiepide, poi lasciate raffreddare anche queste completamente.
E’ giunto il momento di dedicarsi ai pomodorini: lavateli bene, asciugateli e tagliateli a pezzetti. Prendete una casseruola e versate un po’ di olio extra vergine d’oliva ed uno spicchio d’aglio pelato, privato dell’anima centrale e tagliato a pezzetti. Accendete a fuoco dolce e fate soffriggere, poi unite i pomodorini e cuoceteli qualche minuto.
Fatto ciò unite anche le patate, dopo averle tagliate in pezzi ed i fagiolini: coprite lasciando uno spiraglio aperto e procedete alla cottura per pochi minuti. Togliete il coperchio, fate insaporire mescolando e spegnete. Potete gustare il vostro piatto sia caldo, appena pronto, sia freddo anche come piatto unico a pranzo. Un’idea sfiziosa e gustosa che potrete preparare in anticipo ed è sempre buonissima!
Per realizzare questo piatto
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