Le penne con salmone e vodka sono buonissime senza ombra di dubbio. Facili e veloci da preparare.
Ricetta tipica degli anno 70 e la loro velocità nella preparazione e il gusto esotico lo hanno sempre resto un piatto accattivante e molto gettonato. Il salmone risulta essere un pesce che si adatta a tutte le portate, dagli antipasti ai primi e chiaramente i secondi.
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Laviamo i pomodorini e teniamoli da parte. Tagliamo il salmone a pezzetti e tritiamo l’erba cipollina e scalogno in padella con olio a fiamma dolce. Aggiungiamo il salmone e facciamolo saltare in padella sfumando con la vodka. Aggiungiamo i pomodorini tagliati e saliamo a piacere. Procediamo anche col pepe e aggiungiamo la panna fresca liquida.
Lasciamo cuocere ancora e cuociamo anche le penne in acqua bollente e salata. A cottura, scoliamo e versiamo le penne nel sugo e mantechiamo facendo insaporire, Serviamole caldissime.
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