Penne con salmone e vodka, delicato primo di pesce e pomodorini

Penne con salmone e vodka, delicato primo di pesce e pomodorini

Le penne con salmone e vodka sono buonissime senza ombra di dubbio. Facili e veloci da preparare.

Ricetta tipica degli anno 70 e la loro velocità nella preparazione e il gusto esotico lo hanno sempre resto un piatto accattivante e molto gettonato. Il salmone risulta essere un pesce che si adatta a tutte le portate, dagli antipasti ai primi e chiaramente i secondi.

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Ingredienti

• 400 g penne rigate
• 200 g salone affumicato
• 35 g scalogno
• 40 g vodka
• 150 g pomodorini
• 200 g panna fresca liquida
• 2 g erba cipollina
• olio extravergine di oliva
• sale
• pepe

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Penne con salmone e vodka, delicato primo di pesce e pomodorini. Procedimento

Laviamo i pomodorini e teniamoli da parte. Tagliamo il salmone a pezzetti e tritiamo l’erba cipollina e scalogno in padella con olio a fiamma dolce. Aggiungiamo il salmone e facciamolo saltare in padella sfumando con la vodka. Aggiungiamo i pomodorini tagliati e saliamo a piacere. Procediamo anche col pepe e aggiungiamo la panna fresca liquida.

Lasciamo cuocere ancora e cuociamo anche le penne in acqua bollente e salata. A cottura, scoliamo e versiamo le penne nel sugo e mantechiamo facendo insaporire, Serviamole caldissime.

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