Il pepe nero è favoloso sia per impreziosire tantissimi piatti ma la sua assunzione è consigliata anche per apportare ottimi benefici.
![Pepe nero](https://www.ricettasprint.it/wp-content/uploads/2021/05/pepe-nero.jpg)
Pepe nero, una delle spezie migliori che ci siano. Possiamo darvi una spolverata sopra ogni piatto, dai primi di qualunque tipo alla carne ed anche al pesce. E non è solo a livello di aroma che il suo utilizzo è molto consigliato.
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Infatti il pepe nero possiede anche diverse proprietà assolutamente benefiche per l’organismo. Esso viene ricavato dalla pianta Piper Nigrum, particolarmente diffusa in India. Ed a seconda del metodo di lavorazione adottato, si ottiene una precisa varietà di pepe.
Esistono anche quello verde e quello bianco, che hanno una intensità di sapore diversa e si sposano più a certi piatti che ad altro. Invece il pepe rosa è tratto dalla pianta Schinus molle.
Dalla Piper Nigrum vengono raccolti i frutti, messi poi in acqua bollente e successivamente lasciati ad essiccare. Ecco quindi l’aspetto finale di piccole sferette ruvide e disidratate. Il suo consumo stimola il metabolismo ed i processi digestivi.
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Pepe nero, quando è consigliato e quando no
Anche per questo motivo è spesso inserito in molti tipi di diete, per sostituire il sale e per accompagnare il succo di limone come metodo principale di condimento. Poi è riconosciuto il potere antinfiammatorio del pepe nero, oltre che stimolante per l’endorfina, un ormone che regola l’umore e contrasta la depressione.
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L’utilizzo del pepe di diverse varietà è noto sin dall’antichità, con gli scambi commerciali nel Mediterraneo. Dall’Egitto ai Fenici, per passare ai Greci ed all’Antica Roma, dalla nativa India.
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Tracce di pepe sono state rinvenute in tombe di faraoni e di personaggi illustri, come buon augurio e protezione. Già a quei tempi si conoscevano le proprietà positive di questa spezia. Che però è meglio non assumere se si soffre di ulcera, emorroidi, reflusso esofageo o gastrite. Perché in questo caso non aiuta ed anzi, può accentuare tali condizioni.
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