Peperoni farciti estivi, deliziosi da fare e buonissimi anche freddi: l’ideale per la cena!

I peperoni farciti estivi sono la cena perfetta per tutta la famiglia che potrai gustare calda o fredda senza rovinare il risultato finale: una bontà rustica e semplice da fare, saporita come poche!

Se proprio non sai cosa cucinare e vuoi qualcosa di diverso dal solito per variare, ecco la soluzione a portata di mano per te.

Succulenta, gustosa e ben condita, proprio quello che ci vuole per avere in tavola un pasto completo e ricco senza troppi sacrifici.

Pochi passaggi per un piatto completo ed abbondante, devi assolutamente provare questa ricetta, è proprio quella della nonna!

Gli ingredienti che compongono questo piatto sono semplici ed alla portata di tutti, potete tranquillamente realizzare questa ricetta in anticipo e mangiarla poi la sera fredda: sarà comunque un trionfo di gusto, conquisterai chiunque li assaggerà, senza ombra di dubbio!

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Ingredienti

8 peperoni grandi
500 gr di pane raffermo
130 gr di parmigiano grattugiato
50 gr di pecorino romano grattugiato
100 gr di olive nere denocciolate
80 gr di capperi dissalati
100 gr di uvetta
10 filetti di alici sott’olio
Uno spicchio d’aglio
Sale e pepe q.b.
Olio extra vergine d’oliva q.b.

Preparazione dei peperoni farciti estivi

Per realizzare questo piatto iniziate lavando e pulendo i peperoni. Eliminate i gambi, i semi ed i filamenti e tagliateli a metà. Sciacquateli ed asciugateli bene, tamponandoli con un canovaccio pulito. Spennellateli bene con olio extra vergine d’oliva, conditeli con sale e pepe e metteteli da parte. Mettete in ammollo il pane nell’acqua fredda e lasciatelo almeno una decina di minuti o comunque il tempo necessario affinché si ammorbidisca.

Trasferitelo in un colino e fatelo sgocciolare completamente strizzando bene in modo da eliminare l’acqua, poi versatelo in un recipiente. Aggiungete il parmigiano ed il pecorino, quattro cucchiai di olio extra vergine e le alici sgocciolate e tagliate a pezzetti. Fate rinvenire l’uvetta in acqua fredda, intanto sciacquate ed asciugate i capperi e tagliate a pezzetti le olive nere.

Aggiungete tutto al pane morbido, insieme ad uno spicchio d’aglio pelato e tritato. Mescolate bene tutto e farcite l’interno die vostri peperoni. Disponeteli in una teglia ben unta uno accanto all’altro e versate una tazzina di acqua sul fondo. Cuocete a 200 gradi per circa 40 minuti: al termine serviteli subito oppure fateli raffreddare completamente e gustateli, sono strepitosi!

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