Peperoni in agrodolce, contorno freddo facile per accompagnare i secondi e farcire le bruschette

I peperoni in agrodolce sono quel contorno che sta bene praticamente con tutto, facilissimo da realizzare e con pochissimi ingredienti tutti a portata di mano: prepariamolo insieme!

Hai dei peperoni in frigorifero e non vuoi ricorrere alle solite ricette: imbottirli non se ne parla, accendere il forno in questo periodo è un suicidio e quindi non sai proprio che fartene.

Ecco la soluzione perfetta per te un bel contorno sfizioso, diverso dal solito che certamente sarà gradito a tutti e soprattutto che si prepara in pochissimo.

Un piatto facile facile senza forno che ti aiuteranno a creare un piatto versatile da usare in mille occasioni

Come già detto i peperoni in agrodolce sono adatti sia ad accompagnare secondi come carne o pesce, ma anche per farcire bruschette e crostini. Prova ad accostarlo a formaggi spalmabili dal sapore neutro come la ricotta, la robiola oppure accompagnali a capperi, olive nere ed acciughe. Quelli che avanzano poi puoi trasformarli anche in un condimento succoso e ricco per una pasta fredda: insomma quante idee di bontà da sperimentare!

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Ingredienti

700 gr di peperoni
50 ml di vino bianco secco
30 gr di zucchero semolato
50 ml di aceto balsamico
Uno spicchio d’aglio
Olio extra vergine d’oliva q.b.
Sale e pepe q.b.

Preparazione dei peperoni in agrodolce

Per realizzare questo contorno delizioso e versatile, iniziate lavando e pulendo i peperoni. Eliminate il gambo, i semini ed i filamenti interni e tagliate la polpa a pezzi delle stesse dimensioni. Prendete una casseruola e versate un dito di olio extra vergine d’oliva. Pelate l’aglio, privatelo dell’anima centrale e tagliatelo in pezzi grandi: versatelo nell’olio ed accendete a fuoco dolce. Fatelo soffriggere delicatamente fino a che sarà dorato, poi unite i peperoni in pezzi e rosolateli sempre tenendo la fiamma al minimo.

Coprite e lasciate cuocere per circa dieci minuti, intanto in una ciotolina mescolate il vino, lo zucchero, un pizzico di sale e l’aceto balsamico. Versate la miscela ottenuta nella casseruola irrorando bene i peperoni e fate sfumare delicatamente la parte alcolica. Continuate a cuocere per altri dieci minuti mescolando spesso. Il sugo si ridurrà ed addenserà insaporendo completamente i peperoni.

Fatto ciò spegnete ed avete una duplice scelta: potete gustarli subito oppure lasciarli prima raffreddare a temperatura ambiente e poi trasferirli in frigorifero fino al momento di servirli. Saranno in entrambi i casi ben conditi, succulenti e gustosi!

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