Pizzette di melanzane con prosciutto e provola, gustose e invitanti che si preparano in pochissimo tempo, ecco la ricetta da seguire.

Melanzane con prosciutto
Pizzette di melanzane con prosciutto Ricettasprint

Una ricetta perfetta da gustare come antipasto sfizioso o come secondo piatto, bastano pochissimi minuti. Potete prepararle anche senza sugo, saranno squisite comunque. Scopriamo la nostra ricetta sprint!

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Ingredienti

  • 2 melanzane tonde
  • sugo di pomodoro cotto
  • 200 g di scamorza
  • 100 g di funghi sott’olio
  • 100 g di prosciutto cotto
  • qualche foglia di prezzemolo
  • parmigiano reggiano grattugiato

Pizzette di melanzane con prosciutto: preparazione

Per preparare questa sfiziosa ricetta iniziate a lavare le melanzane eliminate le estremità e poi tagliatele a fette non troppo sottili. Mettete in una ciotola con sale e coprite con un peso, lasciate così per mezz’ora poi asciugatele bene con carta da cucina e tenete in un piatto. Solo in questo modo non percepirete l’amaro delle melanzane.

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Melanzane con prosciutto
Pizzette di melanzane con prosciutto Ricettasprint

Per il sugo seguite la nostra ricetta, poi tagliate a pezzetti il prosciutto cotto, fate sgocciolare bene l’olio dai funghi e tagliate a pezzetti la scamorza.

Mettete della carta forno su una leccarda e adagiate le melanzane e distribuite il sugo, la scamorza, prosciutto e funghi, spolverate con il parmigiano e fate cuocere in forno a 200 gradi per 10 minuti, poi sfornate e servite subito decorate con delle foglioline di basilico.

Buon Appetito!

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Melanzane con prosciutto
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