Plumcake con carote e mandorle e noci | Facile e delizioso

Il plumcake con carote, mandorle e noci è perfetto per una colazione ricca o per una merenda super golosa. Facile ed anche veloce da preparare.

Vediamo insieme gli ingredienti ed i passaggi per prepararla.

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Tempo di preparazione: 15′
Tempo di cottura: 45′

INGREDIENTI dose per 8 persone

• 180 gr di Zucchero di canna
• 150 gr di Farina di grano saraceno
• 150 gr di Carote
• 140 ml di Olio di semi
• 80 gr di Noci sgusciate
• 60 gr di Mandorle sgusciate
• 8 gr di Lievito per dolci
• 5 gr di Bicarbonato
• 1 gr di Cannella in polvere
• 3 Uova
• 1 Scorza di Limone
• 1 pizzico di Sale fino

Plumcake con carote, mandorle e noci, preparazione

Per preparare questo dolce si inizia andando a tritare finemente in un mixer le mandorle con metà delle noci, mentre l’altra metà si trita grossolanamente con un coltello. A questo punto si grattugiano finemente anche le carote dopo averle pelate.

A questo punto, in una ciotola si montano le uova con lo zucchero e la buccia del limone fino a quando non avranno raddoppiato il loro volume. In seguito, si aggiunge a filo anche l’olio di semi e poi anche la farina di grano saraceno.

Alla fine si aggiungono anche le noci, le mandorle e le carote mescolando delicatamente dall’alto verso il basso. Quando tutti gli ingredienti sono amalgamati si versa il composto in uno stampo per plumcake infarinato ed imburrato e poi si cuoce per 40-45 minuti a 175°C in forno già caldo. Una volta cotto lasciare raffreddare e servire.

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