Plumcake light yogurt e limone | Ricetta Bimby veloce e leggera

Oggi vi presentiamo un dolce leggero e facilissimo da preparare. Stiamo parlando del Plumcake light yogurt e limone. Realizzato in meno di un minuto con il Bimby, potete farlo anche mescolando gli ingredienti in una ciotola ma ovviamente impiegherete più tempo.

Questo dolce morbidissimo è da considerarsi light perché è privo di zucchero, uova e burro. Delicato e gustoso, è l’ideale per una colazione sana accompagnato da una tazza di latte e cioccolato, un succo di frutta oppure un caffè. E’ fantastico anche come merendina leggera per i vostri bambini ma è anche ideale per il tè delle 5 del pomeriggio da fare in compagnia delle amiche. Questa ricetta facilissima e pronta in pochissimi minuti, è ottima per preparare un dolcino last minute con pochi grassi senza rinunciare al gusto per voi e i vostri bambini in modo che possiate fare una colazione gustosa senza troppi sensi di colpa.

Accattivante con il suo gusto unico frutto della fusione dello yogurt con il limone e il cocco, questo plumcake semplicissimo piace molto anche ai bambini. Estremamente profumato, vi consiglio di calcolare bene i tempi e di preparare questo dolce in modo che appena arrivano i vostri figli e/o nipoti possiate accoglierli in casa e deliziarli con il dolce profumo che si emana dal forno al termine della cottura di questo plumcake.

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Dosi per: un plumcake da 12 fette

Realizzato in: 35 secondi

Temperatura di cottura: 180 gradi

Tempo di cottura: 30-35 minuti

• Strumenti
• un bimby
• uno stampo per plumcake
• carta forno (facoltativo)

• Ingredienti
• una bustina di lievito per dolci
• 125 g di yogurt greco 0 grassi (oppure yogurt vegetale)
• 80 g di olio di cocco (oppure di oliva o di girasole)
• 120 -140 g di latte scremato (oppure latte vegetale o acqua)
• la buccia e il succo di 2 limoni
• 80 g di stevia
• 320 g di farina tipo 0 (oppure di avena o farina integrale)

Plumcake light yogurt e limone, procedimento

Lavorate lo yogurt nel boccale del Bimby con la stevia, il succo di limoni, il latte e l’olio di cocco a velocità 3 per 15 secondi. Incorporate la farina, la scorza dei limoni grattugiata, il lievito setacciato e lavorate a velocità 4 per 30 secondi.

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Trasferite l’impasto uniforma in uno stampo per plumcake rivestito di carta forno (oppure infarinato e imburrato), livellate la superficie e infornate a 180° per 30-35 minuti. Ultimata la cottura, sfornate il dolce e lasciatelo raffreddare prima di servirlo tagliato a fette.

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