Polpette di baccalà e zucchine fritte | Semplici e golose

Le polpette di baccalà e zucchine sono semplici e golose. Si preparano in un attimo e piacciono ai grandi, ma sopratutto ai piccini. Da provare.

Vediamo insieme gli ingredienti ed i passaggi per preparare questa ricetta deliziosa e facile.

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Tempo di preparazione: 40′
Tempo di cottura: 10′

INGREDIENTI dose per 4 persone

• 500 gr di baccalà dissalato
• 2 zucchine
• 2 uova
• 1 spicchio di aglio
• 125 gr di pangrattato
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• olio extra vergine di oliva q.b.
• sale q.b.
• pepe q.b.
• farina q.b.
• olio di semi per friggere q.b.

Polpette di baccalà e zucchine fritte, preparazione

Per preparare queste polpette si inizia andando a lavare le zucchine e dopo averle mondate si grattugiano con una grattugia con i fori larghi. Metterli in un colino per far togliere tutta l’acqua di vegetazione.

Nel frattempo si prende il baccalà, lo si sciacqua e poi lo si mette in una pentola aggiungendo dell’aglio e dell’olio extra vergine di oliva. Coprire con il coperchio e lasciare cuocere per circa 10 minuti, una volta cotto lo si scola e lo si sminuzza dopo averlo diliscato.

Una volta che il baccalà è cotto lo si mette in una ciotola dove si aggiungono anche le zucchine, le uova, il pangrattato, il prezzemolo tritato, il sale ed il pepe. Mescolare per bene e poi con l’impasto si iniziano a formare delle polpettine che si passano nella farina.
Una volta che tutte le polpettine sono pronte si friggono in abbondante olio di semi fino a quando non saranno belle dorate da tutti i lati. Una volta cotte si scolano su della carta assorbente e si servono tiepide.

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