Le polpette: un piatto gustoso che piace davvero a tutti. Oggi vi proponiamo un’alternativa alla classica polpetta, con una versione vegetariana: le polpette di cardi.
Vediamo insieme come prepararle.
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Ingredienti
- noce moscata
- 1 uovo
- un mazzetto di cardi
- pane grattato
- sale
- pane messo in ammollo nel latte
- cipolla (se vi piace altrimenti anche senza)
- prezzemolo
- parmigiano
- mollica di pane non ammollata
Polpette di cardi: procedimento
Partiamo dai nostri cardi. Laviamoli e puliamoli e mettiamoli in una pentola. Facciamoli bollire. Una volta cotti, mettiamoli nel bicchiere del nostro robot da cucina, insieme all’uovo, pan grattato, la mollica ammollata nel latte, la noce moscata, il prezzemolo e il parmigiano.
Mescoliamo il tutto.
A composto omogeneo ottenuto, inseriamo la mollica non ammollata. Mischiamo il tutto e iniziamo a lavorare le nostre polpette.
A parte, iniziamo a far scaldare una padella con dell’olio, e facciamo friggere le polpette.
Queste polpette vegetariane possono essere anche accompagnate da delle salse a base di yogurt.
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