Polpette di carne e broccoli: senza uova e al forno più leggere di così

Le polpette di carne e broccoli senza uova si prepara in men che non si dica non friggi nulla e sono buonissime e super leggere. Ecco la ricetta sprint!

Oggi ti presento questa gustosissima ricetta, parliamo delle polpette di carne e broccoli senza uova, super leggere si cuociono in forno non friggi nulla e non sporchi nulla! Pochissimi e semplicissimi step per un risultato a dir poco speciale.

I broccoli li puoi comprare freschi e dopo averli puliti li sbollenti, se hai difficoltà a reperirli puoi acquistare quelli surgelati. Come carne tritata abbiamo scelto quella di maiale, ma puoi anche usare quella mista scegli tu. Scopriamo la ricetta sprint!

Polpette di carne e broccoli senza uova: morbide dentro e un po’ croccanti fuori

Queste polpette di carne e broccoli li puoi preparare in qualsiasi momento sia per un pranzo o cena informale che per un’occasione speciale. Io spesso le serve come sfizioso antipasto e spariscono dal piatto in men che non si dica. Se dovessero avanzare le polpette le puoi conservare all’interno di un contenitore a chiusura ermetica e metti in frigo per un massimo di un giorno.

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Ingredienti per 4 persone

450 g di carne tritata di maiale
200 g di broccoli
pane a fette q.b.
latte q.b.
30 g di parmigiano reggiano grattugiato
pan grattato q.b.
sale fino q.b.
rosmarino q.b.
olio extra vergine di oliva q.b.

Procedimento delle polpette di carne e broccoli senza uova

Per poter preparare queste polpette, iniziamo dai broccoli, laviamoli sotto acqua corrente dopo averli divisi in cimette. Poi laviamo sotto acqua corrente e sbollentiamo i broccoli in una pentola con acqua calda e scoliamo non appena si saranno ammorbiditi.

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Schiacciamo con una forchetta, poi mettiamoli in una ciotola, aggiungiamo la carne tritata di maiale, il pane ammorbidito nel latte e ben strizzato. Aggiungiamo il parmigiano reggiamo grattugiato, rosmarino e sale.

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Impastiamo con le mani e non appena otteniamo un impasto omogeneo formiamo le polpette, impaniamo nel pan grattato. Mettiamole in una pirofila da forno e mettiamo un po’ di olio extra vergine di oliva, facciamo cuocere in forno caldo a 180° per 25 minuti. Spegniamo a cottura terminata e serviamo le polpette.

Buon Appetito!