Le polpette di patate in friggitrice ad aria sono la soluzione perfetta per chi desidera un piatto gustoso e croccante, ma senza i grassi della frittura tradizionale.
Morbide all’interno e dorate all’esterno, queste polpette sono ideali come antipasto, secondo piatto o contorno, e piacciono a grandi e piccini.
La friggitrice ad aria, con la sua cottura uniforme e l’uso minimo di olio, le rende leggere e perfettamente croccanti, conquistando al primo morso. Si preparano in pochi minuti e il risultato è così goloso che diventeranno un classico della tua cucina, perfette per un pranzo veloce, una cena tra amici o un buffet.
Questa ricetta è semplice e veloce, adatta a tutta la famiglia. L’importante è utilizzare patate farinose, come quelle a pasta gialla, che garantiscono un impasto morbido e compatto. Si possono arricchire con formaggio filante come la mozzarella per un cuore goloso, o con erbe aromatiche come menta o maggiorana per un tocco di freschezza. Per una versione ancora più saporita, si può aggiungere del prosciutto cotto a dadini.
Sbuccio le patate e le lesso in abbondante acqua salata per 20-30 minuti, fino a quando sono tenere. Le scolo, le lascio intiepidire e le schiaccio con lo schiacciapatate in una ciotola capiente. Aggiungo l’uovo, il parmigiano, il prezzemolo tritato, il sale, il pepe e una grattata di noce moscata. Mescolo bene e incorporo il pangrattato poco per volta, fino a ottenere un composto compatto che non si attacca alle mani.
Formo delle polpette della dimensione desiderata e le passo nel pangrattato per una panatura extra croccante. Le dispongo nel cestello della friggitrice ad aria senza sovrapporle, le spruzzo con un filo d’olio e le cuocio a 180°C per 20 minuti, girandole a metà cottura e spruzzando anche l’altro lato con l’olio. Le polpette sono pronte quando sono ben dorate e croccanti. Le servo calde, accompagnate da una salsa allo yogurt o da un’insalata fresca.
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