Polpette per tutti, ma zero carne, non se ne accorgerà nessuno sono buonissime e croccantissime

Prepariamo insieme la polpette per tutti, io le faccio senza carne, devo dire che sono buonissime, piacciono a tutti, grandi e piccini.

Le polpette sono sempre gradite, ma noi vogliamo proporti una ricetta diversa dalla solite, si preparano senza carne. Devo dire che sono buonissime, una ricetta suggerita dalla mia amica ed è stato un gran successo.

L’unico modo che ho per far mangiare ai piccoli di casa le verdure. Le preparo con patate, zucchine, carote e melanzane, sono buonissime. Io le cucino nel forno e non fritte così saranno più leggere. Vediamo insieme come preparare le polpette di verdure a tutta la famiglia.

Polpette di verdure al forno: senza friggere nulla e senza carne

La preparazione delle polpette non ti porterà via molto tempo, si dovranno solo lessare le patate, le restanti verdure vanno aggiunte crude. L’impasto si prepara con uova e aggiungo anche del parmigiano reggiano grattugiato. Vediamo insieme la ricetta sprint!

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Ingredienti per 4 persone

2 uova
2 zucchine
2 carote
2 melanzane
2 patate lesse
prezzemolo fresco q.b.
parmigiano reggiano grattugiato q.b.

Procedimento delle polpettine di verdure al forno

Per poter preparare queste polpettine iniziamo a lavare le carote, zucchine e melanzane. Eliminiamo l’estremità, poi tagliamo a julienne tutte le verdure, mettiamo in una ciotola.

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Schiacciamo le patate e uniamole alle altre verdure in ciotola. Poi prendiamo una ciotola ampia e mettiamo dentro le uova, il sale e il parmigiano reggiano grattugiato, il prezzemolo sminuzzato e sbattiamo per bene con una forchetta.

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Impastiamo per bene e poi formiamo le polpette, schiacciamole un po’, impaniamole poco e mettiamole su una leccarda da forno e distanziamo un pochino. Irroriamo con un po’ di olio e lasciamo cuocere in forno caldo a 180° per 20 minuti. Spegniamo il forno a cottura terminata e serviamo le polpette. Se dovessero avanzare conservare in frigo all’interno di un contenitore a chiusura ermetica e mettere in frigo, entro due giorni consumare. Si consiglia di riscaldare.

Buon Appetito!