Le polpette di piselli e ceci sono delle polpettine vegane, buonissime, leggere e soprattutto gluten free per chi non può assumere il glutine.
Una delle nostre ricette gluten free, questa delle polpette vegetariane con i legumi è una di quelle che non vede all’interno proteine animali ed è una soluzione ottimale per poter far mangiare ai bambini i legumi senza dover ricorrere sempre alle stesse ricette con la pasta. A volte anche l’occhio vuole la sua parte ed in cucina è uno status. bene, se per i grandi vige questa linea, perchè non deve essere così anche per i più piccini?
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Per prima cosa dobbiamo prendere una pentola e riempirla di acqua e porla sul fuoco, salandola. Raggiugeremo il bollore e in quel momento immergeremo i piselli freschi cuocendo per 20 minuti, oppure utilizziamo i piselli precotti in barattolo. Stessa cosa per quanto riguarda i ceci. Se abbiamo delle difficoltà ad assumere i legumi così come sono, consiglio di acquistare quelli decorticati e quel fastidio di gonfiore non sarà più così importante.
Mettiamo i piselli o ceci in un mixer e frulliamo, poi in un recipiente uniamo la cipolla tritata, parmigiano e saliamo a piacere. Uniamo la farina di ceci e mescoliamo bene il tutto. Aiutandoci con le mani, formiamo delle polpettine (se il composto risulterà essere troppo molle, aggiungiamo un paio di cucchiai di pangrattato) e passiamole nel pangrattato. Poniamole su una teglia da foro ricoperta da apposita carta e irroriamo con olio, inforniamo a 180° per 20 minuti circa. Buon appetito!
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