Polpette di pollo e zucchine | Ricetta veloce senza uova

Le polpette di pollo e zucchine sono un piatto davvero velocissimo, profumato e gustoso da portare in tavola per un secondo leggero oppure per proporre ai bambini le verdure in modo diverso. Quante volte si fa fatica a far mangiare il contorno? In questo modo avrete tutto in un unica pietanza e vedrete quanto piaceranno a grandi e piccoli: provate la nostra ricetta sprint!

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Ingredienti

200 gr di petto di pollo
100 gr di zucchine
Una fetta di pane raffermo
Basilico fresco q.b.
80 gr di parmigiano reggiano grattugiato
Sale q.b.
Olio extra vergine d’oliva q.b.

Preparazione delle polpette

Per realizzare questo piatto, iniziate mettendo in ammollo il pane in un pò di latte per una decina di minuti. Sgocciolatelo e strizzatelo bene, poi eliminate la crosta e versatelo in un mixer.

Tagliate il petto di pollo a pezzettini ed aggiungete anch’esso nel boccale, insieme alle zucchine lavate, spuntate e tagliate a tocchetti. Infine unite il parmigiano, un pò di basilico, un pizzico di sale ed un paio di cucchiai di olio evo.

Azionate a più riprese fino ad ottenere un composto uniforme, formate le polpette e posizionatele su una leccarda rivestita di carta da forno. Cuocete a 180 gradi per circa 20 minuti. Quando saranno dorate, estraetele e servitele subito!

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