Oggi vi presentiamo un secondo sfizioso e saporito che piacerà sia ai grandi che piccini. Stiamo parlando del Polpettone ripieno con carciofi prosciutto e mozzarella. Facilissimo da realizzare, questa vivanda ripiena di tocchetti di carciofo indorati raffreddati e di sottili fette di prosciutto cotto con della mozzarella sminuzzata finemente ha un sapore semplicemente fantastico.
Se non vi piace il ripieno del polpettone fatto con i carciofi indorati ma lasciati a spicchi, potete sempre tritarli con una mezzaluna prima di usarli per farcire il polpettone.
Questo è un secondo maggiormente gustoso se lo accompagnate con un contorno delicato come le carote lessate e insaporite con olio, sale e pepe a proprio piacimento. In alternativa, potete abbinarci anche una insalatina leggera. Ovviamente, se servite questo secondo a dei bambini, il consiglio è quello di accompagnarlo a delle patate arrosto o fritte.
Questa vivanda è un piatto unico perfetto anche per un pranzo al sacco durante una gita fuori porta in alternativa al solito panino.
Potrebbe interessarti anche: Cestini di pasta frolla | Fantastici con ricotta, fragole e polvere di pistacchio
Potrebbe interessarti anche: Ciabatta di patate | Un ottimo pranzetto per il lavoro
Dosi per: 8 porzioni
Realizzato in: 20 minuti
Temperatura di cottura: 200 gradi
Tempo di cottura: 1 h circa
Private i carciofi delle loro foglie esterne più dure e tagliate di netto la punta di quelle tenere. Eliminate la barba interna dividendo a metà i carciofi prima di ridurli a spicchi che soffriggerete in sei cucchiai di olio con uno spicchio di aglio. Salate, unite mezzo bicchiere di acqua e cuocete per 20 minuti incorporando altra acqua calda se necessario. Ultimata la cottura, spegnete il fornello, eliminate l’aglio e lasciate raffreddare i carciofi. Nel frattempo, amalgamate il macinato con le uova, il parmigiano grattugiato e insaporite con sale, pepe e noce moscata. Se il composto è troppo morbido, aggiungete del pan grattato.
Potrebbe piacerti anche: Muffin frittata con zucchine e melanzane | L’antipasto sfizioso e invitante
Potrebbe piacerti anche: Rotolo di frittata con salmone e rucola | Morbido e goloso
Stendete l’impasto su della carta forno e farcite con le fette di prosciutto il rettangolo d’impasto con spessore di 3 cm. Ricoprite l’affettato con il trito di carciofi e la mozzarella tritata grossolanamente. Arrotolate il polpettone su se stesso e spennellatelo con le uova sbattute prima di spolverizzarlo con del pan grattato. Trasferite in una pirofila e infornate a 200° per circa 1 h ricordandovi d’irrorarlo di tanto in tanto con il sughetto che si formerà nel frattempo. Trascorso il tempo necessario, sfornate il polpettone e fatelo riposare per qualche minuto. Tagliate il manicaretto a fette e servitelo. E’ ottimo sia tiepido che freddo.
Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.
Fare i conti con mani gonfie e piedi ingrossati può essere un qualcosa di frequente.…
Per la merenda di oggi ho ben pensato di realizzare un dolce leggerissimo usando le…
Il piacere della parmigiana senza rinunce e senza appesantirsi troppo: ci sono le patate, la…
Sta per cominciare quel periodo dell'anno in cui le nostre gambe si presentano più gonfie…
Avevo poche verdure in frigo e non sapevo cosa fare, ho preparato le frittelle non…
Anche la classica torta di mele nasconde insidie per la nostra linea, ma puoi aggirare…
