Sai, quando hai voglia di qualcosa di buono e confortante niente batte un bel risotto cremoso ai funghi: un abbraccio caldo pieno di sapori deliziosi e cremosità avvolgente, con la mia ricetta fai un figurone!
Il risotto ai funghi è un piatto semplice, ma così gustoso con quel mix di sapori che si mescolano delicatamente in bocca.
La cremosità del risotto è irresistibile, rende ogni boccone così avvolgente che é una vera festa per il palato.
La preparazione del risotto è così rilassante, ti permette di staccare la spina dalla frenesia della giornata e dedicarti un po’ ad un’attività piacevole. Mescolare il risotto in pentola, sentire il profumo dei funghi che si diffonde in cucina e godere del piacere di preparare un piatto così delizioso è davvero un piccolo rituale di benessere. E non dimentichiamo che il risotto ai funghi è anche un piatto che ti riporta alla tradizione, che ti fa sentire legato alle radici della tua famiglia. È un piatto che sa di casa, che ricorda i pranzi domenicali in famiglia, quando la tavola si riempiva di risate e chiacchiere. Mettiamoci quindi subito insieme ai fornelli e realizziamo questa bontà!
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Ingredienti
320 gr di riso Carnaroli
300 gr di funghi champignon
Una cipolla
Un bicchiere di vino bianco secco
Un litro di brodo vegetale
Per realizzare questa ricetta iniziate pulendo i funghi: eliminate la parte finale del gambo e spazzolate la parte superiore con un canovaccio umido per eliminare eventuali residui di terra. Tagliate i funghi a fettine sottili e teneteli da parte.
In una pentola capiente, fate soffriggere la cipolla tritata finemente con un filo d’olio extravergine d’oliva, poi aggiungete i funghi e fateli cuocere fino a quando saranno dorati e stufati tenendo il coperchio leggermente aperto per far uscire il vapore. Aggiungete il riso e fatelo tostare per qualche minuto mescolando continuamente, poi sfumate il tutto con il vino bianco e lasciatelo evaporare completamente.
A questo punto, iniziate ad aggiungere il brodo caldo poco alla volta, mescolando di tanto in tanto e facendo cuocere il riso per circa un quarto d’ora o per il tempo indicato sulla confezione. Quando il risotto sarà quasi pronto, unite la robiola a pezzettini e mescolate bene fino a quando sarà completamente sciolta, mantecando continuamente: regolate di sale e pepe, spolverate con del prezzemolo fresco tritato e servite il vostro risotto ai funghi cremoso e profumato. Buon appetito!
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