Primo piatto

L’amatriciana mi mette sempre un filo d’ansia, perché è uno di quei piatti che sembrano “facili” finché non ti ritrovi con il guanciale che...

Le penne strascicate sono il classico piatto salva-pranzo che mette tutti d’accordo quando il tempo è poco ma la voglia di mangiare bene non...

La ribollita non diventa densa perché “cuoce tanto”: diventa densa quando il pane smette di essere pane e diventa struttura. Io ho notato che...

Gli spaghetti alle pesto di zucchine con la cipolla di Tropea sono un primo piatto fresco, profumato e sorprendentemente equilibrato, ideale quando si ha...

Le lasagne veloci della domenica sono la soluzione perfetta per portare in tavola un grande classico senza passare ore ai fornelli e senza rinunciare...

Le lasagne alla bolognese sono il piatto simbolo della cucina italiana della domenica, ricche, avvolgenti e capaci di mettere tutti d’accordo appena arrivano in...

Gli gnocchi alla sorrentina sono uno di quei piatti che profumano di casa e tradizione, filanti e avvolgenti, capaci di mettere tutti d’accordo già...

La pasta della nuova bettola è un primo piatto cremoso e saporito che si prepara davvero in pochi minuti, con un sugo ricco al...

Il risottino al latte è una ricetta semplice e confortante, cremosa al punto giusto e capace di conquistare grandi e piccoli già dal primo...

Cuocere le patate “per prime” nella stessa acqua della pasta sembra un gesto furbo, ma è l’errore che mi ha rovinato più spesso la...

Riso, patate e cozze è uno di quei piatti della tradizione che mettono tutti d’accordo: profumato, saporito e così completo che basta da solo...

La parmigiana di patate senza pomodoro è una variante ancora più cremosa e delicata, perfetta quando vuoi un piatto filante, avvolgente e capace di...

Il riso ai funghi misti è una ricetta classica che, se fatta con il brodo aggiunto poco alla volta, diventa cremosa, profumata e perfetta...

Febbraio è il mese in cui l’inverno si fa sentire davvero: giornate corte, aria fredda, e quella voglia di piatti caldi che non siano...

I cavatelli con speck e zucchine sono un primo piatto semplice ma sorprendente: saporito, profumato e perfetto per un pranzo che sembra speciale anche...

Il risotto ai funghi secchi è una di quelle ricette che sorprendono davvero: nasce da un ingrediente spesso sottovalutato, finito nel cesto di Natale,...

I cannelloni della domenica sono il piatto che mette tutti d’accordo: ricchi, filanti e più semplici da gestire rispetto alle lasagne, perfetti quando vuoi...

Le crespelle ripiene di carne sono il piatto furbo da forno che risolve il pranzo con gusto: niente besciamella, niente sughi sopra, solo ripieno...