Qual è il miglior riso da mangiare? Come abbinare salute e sapore

Diffuso in ogni angolo del pianeta, questo cereale è consumato ogni giorno di milioni di persone. Ma qual è la tipologia migliore di riso?

Il riso è uno degli alimenti base più consumati al mondo, presente in numerose cucine e culture. Non solo è un nutriente fondamentale, ma offre anche una versatilità che lo rende adatto a una vasta gamma di piatti.

Non tutti i tipi di riso sono uguali in termini di valore nutrizionale e sapore. Scopriamo insieme quale sia il miglior riso da mangiare e come abbinarlo per massimizzare salute e gusto.

Il riso integrale è spesso considerato il miglior riso da mangiare per chi cerca un’opzione sana. A differenza del riso bianco, il riso integrale conserva il suo rivestimento esterno, che è ricco di fibre, vitamine e minerali.

È un’ottima fonte di magnesio e vitamina B6 e può aiutare a mantenere stabile il livello di zucchero nel sangue. La sua consistenza leggermente nocciolata e il sapore terroso lo rendono perfetto per insalate, zuppe e piatti di verdure.

Qual è il riso migliore in assoluto?

Tra le più diffuse varianti di riso c’è anche il riso basmati. Questo riso aromatico è originario dell’India e del Pakistan ed è famoso per il suo profumo e il suo sapore distintivo.

Il riso basmati ha un indice glicemico più basso rispetto al riso bianco, il che lo rende una scelta migliore per chi cerca di controllare il proprio peso o i livelli di zucchero nel sangue. Si abbina bene a piatti a base di curry e spezie, rendendolo ideale per una cena indiana.

Riso Jasmine. Con un aroma delicato e un sapore leggermente dolce, il riso jasmine è un altro tipo di riso aromatico molto apprezzato. È perfetto per piatti della cucina thailandese e asiatica in generale. Anche se è un riso a chicco lungo, la sua consistenza appiccicosa lo rende adatto per essere servito con curry, stufati o come base per piatti di pesce.

TI POTREBBE INTERESSARE ANCHE: Cosa cambia tra Nutella e Nutella vegana? Le differenze tra le due versioni

Ed esiste pure il riso nero. Conosciuto anche come “riso proibito”, il riso nero è ricco di antiossidanti e offre numerosi benefici per la salute. È una fonte eccellente di ferro e vitamina E, oltre a contenere fibre. Il suo sapore nutty e la sua consistenza unica lo rendono perfetto per insalate gourmet o come contorno a piatti di carne.

Ed il riso arborio? Questo riso a chicco corto è famoso per il risotto. La sua capacità di assorbire i liquidi e rilasciare amido lo rende ideale per piatti cremosi. Sebbene non sia la scelta più salutare in termini di fibre, può essere arricchito con verdure fresche e proteine per creare un pasto bilanciato.

TI POTREBBE INTERESSARE ANCHE: Il riso che non fa impennare la glicemia, qual è e come dovresti sempre cucinarlo

Ma per quanto riguarda l’Italia, il riso migliore in assoluto è ritenuto quello Carnaroli DOP di Baraggia. Con una resistenza alla cottura ideale, questo tipo di riso è perfettamente saporito e di ottima consistenza anche parecchi minuti dopo essere stato cotto.