Questa crema al cioccolato contiene pochissime calorie, te lo puoi mangiare a tutte le ore, sai perché? L’ho fatta con l’acqua.
Lo so, sembra una follia, una crema al cioccolato fatta con l’acqua, eppure funziona. Anzi è la magia leggera, lucida, vellutata, che sembra un dessert da pasticceria ma si fa con tre ingredienti e nessun senso di colpa.
Perfetta se sei a dieta, ma anche se vuoi qualcosa di buono senza esagerare, non contiene panna, né burro né latte, solo acqua, cioccolato fondente e un cucchiaino di amido e il risultato ti stupirà.
Una crema che si scioglie in bocca, buona calda ma divina fredda. A casa mia è diventata la Merenda Post palestra, il dolce dell’ultima ora, il cucchiaino rubato dal frigo di nascosto. Provala e non torni più indietro, fidati.
In un pentolino mescola l’amido, lo zucchero e il pizzico di sale. Aggiungi l’acqua a filo mescolando con una frusta. Porta sul fuoco basso e mescola finché inizia ad addensarsi. Veramente. Spegni il fuoco, aggiungi il cioccolato spezzettato e mescola finché si scioglie completamente.
Otterrai una crema liscia e lucida. Se ti piace più dolce, aggiungi un altro cucchiaino di zucchero. Versala in coppette o bicchierini e lascia raffreddare. Puoi gustarla tiepida oppure lasciarla rassodare in frigo. Non crederai sia fatta con l’acqua, ma lo è e si sente solo in leggerezza.
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