PRESENTAZIONE
I raviolini di patate alla zucca sono una primo piatto che in questo periodo dell’anno riesce perfettamente, infatti con le prime zucche in arrivo possiamo cimentarci in questa succulenta ricetta.
Dalla facile preparazione, potete portare in tavola un piatto sostanzioso dal sapore delicato.
Non occorrono molti passaggi, ma come sapete noi di ricettasprint, amiamo le cose facili!
Vediamo cosa occorre.
Potrebbe interessarti anche questa ricetta: ravioli con salsa alle noci
INGREDIENTI
Per il ripieno
Per la pasta
Per la salsa
PROCEDIMENTO
Pulire la zucca e fatela a tocchetti , lessatela cinque minuti in acqua bollente, scolatela e fatela raffreddare.
In un recipiente, frullate la polpa di zucca, ottenendo così una vellutata
Aggiungete la ricotta, il sale, il pepe, la noce moscata, i gherigli di noce tritati ed infine il pangrattato, mescolate fino ad ottenere un composto più tosto solido
Con le patate già lessate prepariamo il nostro impasto;
Schiacciate le patate, aggiungete il tuorlo, aggiustate di sale, incorporate gradatamente la farina fino al suo completo assorbimento, otterrete così un impasto liscio e compatto.
Stendete l’impasto con il mattarello e fate una sfoglia spessa 1 cm.
Con un coppa pasta ricavate dei dischi e farciteli con il ripieno preparato, piegate i dischi a metà, facendo una leggera pressione con le dita.
Ecco i vostri ravioloni sono pronti per essere cotti in abbondante acqua salata, scolateli quindi in un vassoio.
In un pentolino sciogliete il burro insieme alla salvia e condite i ravioli irrorandoli con il burro fuso, una pizzico di noce moscata, una bella manciata di parmigiano e qualche gheriglio di noce.
Buon Appetito.
Potrebbe interessarti anche questa ricetta: ravioli ripieni di patate, con burro e salvia
Le zucchine a scapece sono uno dei contorni più amati della tradizione italiana: profumate, saporite…
Il frappé al cioccolato è uno dei classici dell'estate, ma la versione tradizionale si regge…
Le melanzane grigliate possono diventare un contorno irresistibile se preparate nel modo giusto: morbide, saporite,…
Con l’aumento delle temperature, il corpo umano mette in atto meccanismi di termoregolazione che richiedono…
Le polpette al sugo fritte prima della cottura rappresentano uno dei grandi segreti della cucina…
Appena il termometro supera i trenta gradi, frutta e verdura iniziano un declino inesorabile: bucce…
