La ribollita toscana è una sorta di zuppa che comprende ingredienti dell’orto, semplici e gustosi e soprattutto economici. E’ perfetta da gustare nel periodo invernale, per trovare sollievo dal freddo ed assaporare una pietanza genuina. Vediamo insieme come realizzarla con la nostra ricetta sprint!
Potrebbe piacerti anche: Cipollata fiorentina, ricetta tipica toscana
Ingredienti
700 g di pane toscano
400 g di fagioli cannellini secchi
200 g di carote
200 g di sedano
350 g di cavolo cappuccio
400 g di bietola
400 g di cime di cavolo nero
250 g di zucchine
300 g di patate
un porro
200 g di fagiolini
una cipolla
uno spicchio d’aglio
Una tazzina di concentrato di pomodoro
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
Per preparare questo piatto, iniziate mettendo i fagioli in ammollo circa 10/12 ore, poi metteteli a cuocere sempre in acqua abbondante. Dovranno cuocere circa un’ora e mezza. Al termine della cottura regolate di sale e, mantenendo i legumi in caldo, proseguite con la preparazione del piatto. Lavate e mondate le altre verdure. Tagliate a pezzetti le zucchine, le carote, le patate ed il porro.
Riducete a striscioline bietola, cavolo nero e cavolo cappuccio, tritate aglio e cipolla e rosolate questi ultimi in una casseruola capiente in abbondante olio evo a fiamma dolce. Successivamente aggiungete le patate, il porro, il sedano e le carote: stufateli brevemente mescolando bene, poi aggiungete il concentrato di pomodoro.
Unite poi anche i cavoli e la bietola ed infine anche zucchine ed i fagioli precdenetemente lessati. Proseguite la cottura a fiamma bassa per almeno 2 ore fino ad ottenere una zuppa densa e cremosa. Accompagnatela con crostini di pane toscano e servitela ben calda e conditela con un filo di olio extra vergine a crudo.
Potrebbe piacerti anche: Maccheroni strascicati, piatto regionale toscano
Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.
La pasta frolla salata è un mondo che molti esplorano meno di quella dolce, ma…
Preparare una pizza fatta in casa fragrante, soffice e saporita è possibile seguendo alcuni semplici…
Il tostapane è uno di quegli elettrodomestici che si usano tutti i giorni e che…
Sembrano una scelta più salutare rispetto alle classiche caramelle zuccherate, ma dietro l’etichetta “senza zucchero”…
Le zucchine a scapece sono uno dei contorni più amati della tradizione italiana: profumate, saporite…
Il frappé al cioccolato è uno dei classici dell'estate, ma la versione tradizionale si regge…
