Il riso venere con gamberetti e zucchine è un piatto completo, veloce ma gustoso, l’ideale per un pranzo estivo. Ottimo da gustare anche da freddo come insalata di riso.
Il riso venere, originario della Cina, veniva coltivato solo alla corte dell’Imperatore e ritenuto afrodisiaco, da lì il suo nome in onore della Dea Venere. La particolarità di questo riso, oltre al suo insolito colore, è il sapore: leggermente fruttato con chicchi dalla croccante consistenza.
Adatto per i celiaci e per chi vuole seguire una dieta priva di glutine; ricco di fibre e sali minerali, è un alimento nutriente e salutare.
Zucchine e gamberi insieme, un classico della cucina italiana, arricchiscono il riso rendendo il vostro piatto delicato ma sfizioso.
Adatto per anche per i bambini che troveranno divertente il colore del riso.
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Riempite una pentola d’acqua, metteteci il riso, salatelo e fatelo cuocere per quindici-venti minuti.
Nel mentre pulite le zucchine, privatele delle punte. Tagliatele poi a piccoli pezzetti con il coltello o a “ciuffetti” utilizzando i buchi tondi della grattugia.
Mettete a rosolare in una padella lo spicchio d’aglio con dell’olio e una volta dorato, aggiungete le zucchine, il sale, il pepe e fate cuocere per 5 minuti. (Potete rimuovere lo spicchio d’aglio e mettere da parte le zucchine).
A questo punto, pulite e sgusciate i gamberetti liberandoli dal carapace, metteteli in una ciotola con i due cucchiai d’olio d’oliva, la scorza grattugiata del limone, sale e pepe a vostro gradimento. Mescolate e insaporite.
Cuoceteli in una padella antiaderente per qualche minuto. Potete a questo punto aggiungere del succo di limone per rendere il piatto più profumato.
Nel frattempo, il riso sarà quasi cotto. Una volta pronto, scolatelo, aggiungete le zucchine, i gamberetti mescolando bene il tutto per far amalgamare al meglio i sapori degli ingredienti.
Ora potete servire la vostra pietanza a tavola; aggiungete il prezzemolo.
Ma non finisce qui: potreste utilizzare il coppapasta per impiattare il vostro riso e rendere il piatto gradevole anche alla vista … il gusto è assicurato!
Vi riportiamo alcune varianti: potete aggiungere, cuocendoli insieme alle zucchine o a crudo, i pomodorini pendolini per dare un ulteriore tocco al piatto; o utilizzare il salmone anziché i gamberetti . Se non siete amanti del prezzemolo, consigliamo dell’erba cipollina.
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