Risotto cremoso con zucchine e formaggio spalmabile, la delicatezza in tavola

Risotto cremoso con zucchine e formaggio spalmabile, la delicatezza in tavola

Facile, saporito e veloce, il risotto cremoso  con zucchine e formaggio spalmabile è una vera bontà che piace molto anche ai bambini.

Riso con zucchine philadelphia

Il riso con le verdure diviene con questa ricetta un piatto gustoso che permetterà di far mangiare le verdure anche a chi non le ama particolarmente. Economico e veloce nella preparazione.

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Ingredienti

  • 200 gZucchine
  • 80 gCarote
  • 150 gRiso
  • 600 gBrodo (carne o dado)
  • 130 gFormaggio fresco spalmabile
  • 40 gVino bianco
  • 1Scalogno
  • 50 gParmigiano reggiano
  • 20 gBurro

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Risotto cremoso con zucchine e formaggio spalmabile, la delicatezza in tavola. Procedimento

Laviamo le zucchine e tagliamole a pezzetti, prepariamo il brodo vegetale e facciamo rosolare lo scalogno nell’olio in una padella. Grattugiamo le zucchine grossolanamente e aggiungiamole allo scalogno, facciamo cuocere e sfumiamo con vino bianco. Facciamolo evaporare e intanto bagniamo con il brodo. 10 minuti.

Caliamo adesso il riso e tostiamolo per qualche minuto, poi facciamolo cuocere aggiungendo il brodo pian piano. Terminata la cottura spegniamo il fuoco e aggiungiamo il burro e parmigiano, infine il formaggio spalmabile e mantechiamo il tutto. Serviamo.

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