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Primo piatto

Risotto agli Scampi

PRESENTAZIONE

Volevate un classico primo piatto da dover cucinare a tutti i costi in estate e che non può mancare sulla vostra tavola durante le vacanze? Eccolo: vi presentiamo la ricetta sprint per cucinare un favoloso Risotto agli Scampi.

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INGREDIENTI

15 scampi surgelati

Per il Fumetto
olio
teste e carapaci degli scampi

½ bicchiere di vino bianco
prezzemolo
acqua qb

Per il Risotto
1 cipolla
olio
250 gr di riso
½ bicchiere di vino bianco

½ cognac
sale

 

PREPARAZIONE

Questa la ricetta per portare in tavola il vostro squisito Risotto agli Scampi.

Dopo aver fatto scongelare gli scampi stessi, prendeteli e togliete le teste ed il carapace.

Fatele soffriggere unitamente a dell’olio ed alla polpa, ed aggiustate di sale. Sfumate poi con del vino.

Aggiungete un pò di acqua bollente e del prezzemolo e proseguite la cottura al coperto.

Nel frattempo procedete con la cottura del riso, assieme ad una cipolla imbiondita.

Lasciate tostare il riso e versateci su del vino e del cognac da fare evaporare.

Bagnate poi con delle mestolate di brodo di pesce bollente.

Siamo quasi giunti al termine: non resterà che unire scampi e risotto, insaporendo con un pò di burro e del prezzemolo.

Guarnite ora con degli scampi interi e servite pure a tavola.

 

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Salvatore Lavino

Classe 1985, giornalista pubblicista con una più che decennale esperienza nel settore e con migliaia di articoli prodotti in merito ai temi più disparati. Attualmente impegnato con diverse collaborazioni che trattano di vari argomenti, tra ecologia, cucina, sport, attualità, benessere e molto altro.

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Salvatore Lavino

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