Risotto alla birra salsiccia e pecorino | Facile e gustoso

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Oggi vi presentiamo un secondo ricco di sapore e molto semplice da realizzare. Si tratta del Risotto alla birra con salsiccia e pecorino. Ideale per un pranzo in famiglia, è anche perfetto per una cena improvvisata con gli amici. Vi occorreranno pochi ingredienti e tutti a basso costo per realizzare, con poco sforzo, questo primo caldo originale e dal sapore deciso.

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Dosi per: 4 porzioni

Realizzato in: 10 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti. Sul fornello.

Strumenti
un ramaiolo

una pentola
un cucchiaio di legno

Ingredienti
un quarto di cipolla dorata
350 g di riso

50 g di burro
200 g di salsiccia
pepe q.b.

una bottiglia di bitta forte da 33 cl
sale q.b.
1 l di brodo vegetale
pecorino norcia semi stagionato q.b.

Risotto alla birra salsiccia e pecorino, procedimento

Rosolate la salsiccia, privata del budello e sgranata, in 20 g di burro con la cipolla sminuzzata. Unite il riso e fatelo tostare per qualche minuto. Sfumate con la birra e fate evaporare l’alcool prima di unire il brodo vegetale, bollente e salato, un ramaiolo alla volta.

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Incorporate il rimanente burro e mescolate con cura. Portate a cottura il riso e, a fiamma spenta, inglobate il pecorino grattugiato. Impiattate e decorate con pepe macinato sul momento a proprio piacimento. Abbellite con altro pecorino grattugiato (facoltativo) e servite.

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Francesca Bedini