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Risotto con piselli e vongole | un piatto facile e veloce da preparare

Risotto con piselli e vongole Ricettasprint

Risotto con piselli e vongole è un primo piatto, facile e veloce da preparare, tutto l’anno, perchè gli ingredienti sono sempre reperibili.

 

Vediamo come realizzarlo con la nostra ricettasprint!

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Tempo di preparazione 15′
Tempo di cottura 25′
INGREDIENTI per 4 persone
  • 300 g di riso
  • 300 g di vongole sgusciate
  • 1 tazza di pisellini
  • 1 bicchiere di vino bianco secco
  • brodo vegetale q.b.
  • un ciuffo di prezzemolo
  • 2 spicchi di aglio
  • olio extra vergine di oliva q.b.
  • sale q.b.
  • pepe nero q.b.

Preparazione del risotto con piselli e vongole

Per preparare questo primo piatto, iniziamo a sbollentate i piselli in acqua salata, poi li scolate per bene e li mettete in una ciotola.
Risotto con piselli e vongole Ricettasprint
In una padella dai bordi alti, mettete due cucchiai di olio, due spicchi d’aglio schiacciati, eliminateli, fate rosolare per qualche minuto, poi eliminate i due spicchi di aglio e aggiungete le vongole, mescolate con un cucchiaio di legno.
Risotto con piselli e vongole Ricettasprint
Fate cuocere per un paio di minuti, poi sfumate con un pò di vino bianco e lasciate evaporare, adesso aggiungete i piselli, un pò di sale e pepe.
E’ il momento di aggiungere il riso, lasciate insaporire per qualche minuto, poi aggiungete   un mestolo di brodo caldo, un pò alla volta.
Risotto con piselli e vongole Ricettasprint
Non appena si asciugherà, ne aggiungete un altro pò, poi a cottura ultimata, spolverizzate con un pò di prezzemolo tritato e insaporite con pepe fresco appena macinato. Servite nei piatti e gustate ancora caldo.
Risotto con piselli e vongole Ricettasprint

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Virgilia Panariello

Published by
Virgilia Panariello
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