Oggi vi presentiamo la ricetta del risotto alla fiorentina, un gustoso primo piatto a base di carne di manzo e di pollo.
Il risotto alla fiorentina prevede l’utilizzo di carne di manzo, fegatini e pollo. Un risotto mantecato col burro, pecorino, pomodoro e brodo di carne. Vediamo la ricetta.
ti piacerebbe anche:Risotto alla birra con radicchio e salsiccia | La ricetta facile
ti piacerebbe anche:Risotto cavolfiore, stracciatella e guanciale | Un piatto da leccarsi i baffi
Prendiamo una pentola e dentro mettiamo olio e burro aggiungendo mezza cipolla. Lasciamo soffriggere la cipolla e aggiungiamo la carota e il sedano tritato. Aggiungiamo la polpa di manzo, fegatino, e ventriglio di pollo tagliati e facciamo risolare.
Aggiungiamo adesso del vino e lasciamo cuocere facendolo sfumare. Quando giungeremo a metà della cottura e dopo aver aggiunto il sale secondo il nostro gradimento, aggiungeremo anche il concentrato di pomodoro sciolto in acqua calda. Lasciamo che continui a cuocere.
Prendiamo una padella e facciamo sciogliere la restante parte di burro e di cipolla e versiamo all’interno il riso aggiungendo, per farlo cuocere, man mano il brodo di carne. A cottura, uniamo il riso al composto e mantechiamo con una noce di burro e diamo una spolverata di pecorino. Serviamo caldo.
ti piacerebbe anche:Risotto affumicato | con scamorza e pancetta affumicata
ti piacerebbe anche:Risotto porcini e taleggio | cremoso e con un gusto delizioso
Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.
Il riso ai funghi misti è una ricetta classica che, se fatta con il brodo…
C’è un profumo che sa di Carnevale più di qualsiasi maschera: quello delle castagnole appena…
L’insalata di riso con tonno e cipolle è la scelta perfetta quando cerchi un pranzo…
L’umidità in casa non è solo un fastidio: è quella sensazione di “aria pesante” che…
La New York cheesecake è un’icona della pasticceria americana: alta, compatta e incredibilmente cremosa, un…
In questi giorni, a tenere banco in campo mediatico è senza ombra di dubbio la…