Risotto di Halloween | Una ricetta super gustosa

Il risotto di Halloween è a base della deliziosa zucca che viene usata in molte preparazioni durante il periodo autunnale.

Questo risotto non è solo buono, ma anche bello da vedere. I bambini di sicuro lo apprezzeranno e si divertiranno a decorarlo con voi.

Vediamo insieme gli ingredienti ed i passaggi per preparare questa ricetta super golosa.

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Tempo di preparazione: 10′
Tempo di cottura: 20-25′

INGREDIENTI dose per 4 persone

• 320 gr di riso
• 400 gr di zucca già pulita dalla buccia esterna, dai semi e dai filamenti interni
• Formaggio grattugiato q.b.
• 2 cucchiai di vino bianco
• pepe nero q.b.
• brodo vegetale caldo q.b.
• sale fino q.b.
• soffritto q.b.
• olio extra vergine di oliva q.b.

Per decorare:

• Olive nere denocciolata q.b.
• Mozzarella asciutta o fiordilatte q.b.
• Pane tostato q.b.

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Risotto di Halloween, preparazione

Per preparare questa ricetta si inizia andando a mettere in un’ampia padella d’acciaio l’olio extra vergine di oliva ed il soffritto (trito ci carote, cipolle, sedano). Far rosolare e poi aggiungere la zucca tagliata a tocchetti piccolini.

Quando quest’ultimi saranno morbidi si sfuma con il vino bianco e poi si aggiunge anche il riso e lo si fa tostare. Dopo qualche minuto si aggiunge anche il brodo fino a coprire completamente il riso e si fa cuocere. Aggiungere il brodo vegetale caldo un mestolo alla volta e solo dopo che quello precedente è stato assorbito dal riso.

Quando il riso sarà cotto si toglie dal fuoco e lo si manteca con il formaggio grattugiato aggiungendo il pepe nero e se necessario anche un poco di sale.

A questo punto il risotto è pronto non resta che decorarlo con due fette di mozzarella che diventano gli occhi, con le rondelle di olive per le pupille e le ciglia ed il naso. Per la bocca spaventosi si usa il pane in cassetta tostato tagliato a zig zag. Servire il piatto bello caldo sarà buonissimo.