Il Risotto alla melagrana è un primo appetitoso e raffinato che si prepara in poche semplici mosse. Il vino rosato dona a questo risotto un sapore ricercato e delicato. I chicchi di melagrana danno un aspetto più allegro a questo primo. Seguite le indicazioni della nostra ricettasprint e, con poco sforzo, realizzerete questo risotto fantastico per la gioia di grandi e piccini.
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Dosi per: 4 porzioni
Realizzato in: 20 minuti
Tempo di cottura: 25-30 minuti. Sul fornello.
Eliminate tutti i pelucchi bianchi dai chicchi di melagrana e raccoglieteli in un una ciotola. Scaldate un filo di olio extravergine di oliva in una pentola e fateci rosolate la cipolla finemente tritata per 5 minuti a fiamma bassa. Aggiungete il riso e fatelo tostare per pochi minuti. Mescete il vino rosato e fatelo sfumare a fiamma viva.
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Incorporate il succo di melagrana e lasciatelo evaporare. Aggiustate di sale a proprio piacere e unite il brodo vegetale. Al termine della cottura del riso, spegnete il fornello e aggiungete il burro spezzettato, il parmigiano e i chicchi di melagrana. Mescolate con cura gli ingredienti per avere un sapore uniforme. Ecco, il risotto è pronto. Mettete il primo nelle scodelle e servite il risotto. I più golosi potranno aggiungere altro parmigiano grattato a proprio piacere.
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