Zucchine ripiene vegetariane light | gustosa ricetta veloce da preparare
Zucchine ripiene vegetariane light, leggera e vegetariane, con ripieno di ricotta e formaggio, ricoperte con pangrattato, una vera bontà.
Zucchine ripiene vegetariane light
Ecco una sfiziosa e leggerissima ricetta adatta a tutta la famiglia, ma in particolare a chi vuole tenersi in forma o perdere qualche chilo di troppo, senza rinunciare a gusto e bontà, inoltre é perfetta anche per i vegetariani, insomma un secondo piatto davvero eccezionale a cui nessuno potrà resistere, le zucchine ripiene vegetariane light, deliziose zucchine ripiene di soffice ricotta amalgamata con fette di pancarrè, prezzemolo e formaggio, il tutto ricoperto da una spolverata di pangrattato, insomma una squisita cenetta, veloce e semplice da preparare in poche e semplici mosse, vediamo cosa ci occorre per prepararle.
Per preparare le zucchine ripiene vegetariane light è semplicissimo, per prima cosa lavate le zucchine e sbollentatele in acqua e sale per circa 20 minuti, dopodiché, tagliatele a metà e svuotatele dalla polpa.
zucchine
Tritate quest’ultima con un coltello grossolanamente e rosolatela in padella per qualche minuto insaporendola con un pó di sale e pepe, versatela in una ciotola e incorporate le fette di pancarrè sbriciolate, fino ad ottenere una composto denso e cremoso, (se dovesse risultare troppo liquido, aggiungete un’altra fetta di pancarrè, unite il prezzemolo tritato e più della metà del formaggio grattugiato light e infine la ricotta, amalgamate il tutto e mettete da parte.
ricotta
Disponete le zucchine su una teglia ricoperta da carta da forno, aggiungete un giro di olio di oliva e farcitele con il ripieno di ricotta preparato, spolverate la superficie con il restate formaggio e un pó di pangrattato, cospargete infine un altro pó di olio, infornate in forno preriscaldato a 200° per 20 minuti circa.
pangrattato
Terminato il tempo di cottura indicato, sfornate e lasciate intiepidire per qualche minuto, dopodiché, impattate e servite. Buon appetito.
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