Il risotto pomodoro e mozzarella è un primo piatto semplice, ma veramente appetitoso. Il sapore dolce e gustoso del sugo con la deliziosa aggiunta di formaggio rende questa pietanza unica. Vediamo insieme come realizzarla con la nostra ricetta sprint.
Potrebbe piacerti anche: risotto gamberi ed agrumi di Antonino Cannavacciuolo
Ingredienti
360 g di riso arborio
Mezza cipolla
50 g di burro
300 ml di latte caldo
400 g di passata di pomodoro
Brodo vegetale 1 litro
160 gr di mozzarella
Parmigiano reggiano grattugiato 130 gr
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Basilico q.b.
Per realizzare questo piatto, prendete una casseruola e soffriggete la cipolla tritata finemente in un pò di olio e metà burro. Quando sarà ben dorata unite il riso e fatelo tostare per un paio di minuti.
Versate un mestolo di brodo vegetale e proseguite la cottura, aggiungendo anche la passata di pomodoro. Cuocetelo per una decina di minuti a fiamma moderata, aggiungendo altro brodo solo se il sugo dovesse asciugarsi troppo.
Versate anche il latte caldo e proseguite la cottura mescolando spesso. Regolate di sale ed assaggiate per valutare la cottura. Intanto tagliate la mozzarella a cubetti e spezzettate il basilico: appena il riso sarà pronto , unite il resto del burro ed il parmigiano e mantecate.
A questo punto unite anche la mozzarella, mescolate velocemente ed impiattate, guarnendo con il basilico spezzettato: servitelo subito ben caldo e profumato!
Potrebbe piacerti: risotto piselli e stracchino
Confettura con la frutta avanzata la metto in dispensa ci farcisco quello che voglio, ma…
Durante l’estate del 2025 mi sono davvero divertita a realizzare gelati di vari tipi e…
Le norme per rendere l'allattamento al seno in estate più semplice possibile. In tal modo…
Quali ripercussioni ci possono essere se mi mettessi a pescare cozze e vongole senza permesso?…
Mai più carne secca e stopposa, con questa marinatura top le tue bistecche avranno un…
La torta del nonno è al cioccolato, ma ha una marcia in più bastano due…